Burger de boeuf aux oignons caramélisés

Les hamburgers sont l’une des recettes préférées des petits, bien que les plus grands les aiment aussi, et celle-ci avec le tiers d’Ávila et l’oignon caramélisé est exquise.

S’il est vrai que le mot hamburger vient de la ville de Hambourg, son origine, telle que nous la connaissons, est encore controversée. On dit que les Allemands qui ont émigré aux États-Unis d’Amérique ont apporté ces steaks et les ont appelés hamburgers là-bas. Le hamburger tel que nous le connaissons aujourd’hui a sans aucun doute été l’une des spécialités américaines qui s’est ensuite propagée au reste du monde, avec des préparations à base d’ingrédients différents mais avec l’un d’entre eux toujours en commun, la viande. . Généralement du bœuf, mais on peut aussi trouver de la viande mixte (bœuf et porc), du porc, du poulet, de l’agneau ou encore de la viande de gibier.

Dans le cas de la recette que nous allons préparer, nous avons choisi l’une des meilleures viandes avec IGP (Indice Géographique Protégé), le Veau d’Ávila. Une viande tendre, moelleuse et délicieuse. Riche en protéines et pauvre en matières grasses. Idéal pour une alimentation équilibrée.

informations sur le temps de préparation de Burger de boeuf aux oignons caramélisés

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Portions : 4
• Catégorie : plat principal
• Type de cuisine : Américaine
• Calories : 300 kcal par portion

Ingrédients du Burger de boeuf aux oignons caramélisés

• 400g-500g de boeuf haché d’Ávila
• 2 oignons
• Fromage de chèvre affiné
• confiture de poivre
• Pain à hamburger
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• ½ cuillère à café de sel de moka

Comment faire le burger de boeuf aux oignons caramélisés

Faire les hamburgers est très simple. La première chose que nous allons faire est de couper les oignons en julienne pour les caraméliser. Mettez-les dans une poêle et laissez-les frire à feu moyen-doux. Lorsque l’oignon est plus ou moins transparent, ajoutez une cuillère à café de cassonade et laissez-le jusqu’à ce qu’il soit pratiquement caramélisé. Nous avons réservé.

D’autre part nous préparons la viande. Nous allons le mettre dans un bol, ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et assaisonner avec du sel et du poivre.

On va le pétrir pour casser les fibres.

Nous formons des hamburgers d’environ 100g-125g chacun.

Dans la poêle où nous avons caramélisé l’oignon, ajoutez un peu d’huile d’olive extra vierge. Dans celui-ci, nous allons faire nos hamburgers pour qu’ils prennent la saveur de l’oignon. Il est important d’avoir la poêle à température moyenne car de cette façon nous nous assurerons que notre hamburger cuit uniformément sans brûler. Nous l’aurons environ deux minutes de chaque côté pour qu’il cuise mais son intérieur est juteux, à point. Si quelqu’un aime la viande plus ou moins cuite, il vous suffit de la faire cuire plus ou moins longtemps, à votre goût. Il est important de ne pas retourner la viande plusieurs fois, on la fera cuire une fois de chaque côté, pour que les jus restent à l’intérieur et qu’elle ne sèche pas trop.

Lorsque nos hamburgers sont pratiquement cuits, nous faisons griller les petits pains. Il est temps de monter notre hamburger sur le chignon. Tout d’abord, nous plaçons le hamburger sur le pain, nous mettons un ou deux morceaux de fromage affiné et sur ceux-ci l’oignon caramélisé et la confiture de poivrons. Nous couvrons notre hamburger avec l’autre moitié du pain et prêt à déguster. Une recette complète, équilibrée et saine que l’on peut accompagner de quelques frites maison, de quelques crudités de légumes en sauces ou d’une salade pour en faire un plat principal équilibré et gourmand.

Aperçu de la préparation facile

1. Couper les oignons en julienne, pocher et caraméliser
2. Assaisonner la viande, pétrir et former les hamburgers
3. Griller les hamburgers
4. griller le pain
5. Assemblez le hamburger sur le pain avec le reste des ingrédients (fromage, oignon et confiture)