L’une des recettes les plus caractéristiques de la cuisine fusion tex-mex est le chili con carne. Ci-dessous, vous pouvez préparer la recette, étape par étape. Son secret réside dans la magie d’une bonne sauce et d’une cuisson « lente ».
e chili con carne est l’une des recettes les plus connues de la cuisine tex-mex. Un terme qui sert à désigner les plats nés de la fusion culinaire entre le Mexique et les États-Unis.
Cette recette se caractérise par sa touche épicée, que vous pouvez adapter à votre goût, avec l’utilisation de piment moulu et de jalapeño. La clé d’un ragoût parfait est une bonne friture, une cuisson lente et une nuit de repos pour que les saveurs se marient. Le piment est parfait pour accompagner quelques nachos , quelques tacos ou simplement avec du riz. Quoi qu’il en soit, c’est l’une des merveilles gastronomiques de la cuisine tex-mex.
informations sur la prescription
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 60 minutes
- Portions : 5
- Catégorie : entrée ou plat
- Type de cuisine : tex-mex
- Calories : 317 kcal par portion
Ingrédients chili con carne pour 5 personnes
- 500 g de boeuf haché (2 fois)
- 400g de haricots
- 1 oignon
- 1 elle
- 4 tomates en conserve et leur jus.
- ¼ poivron rouge
- Devoir
- Jalapeno (au goût)
- 1 cuillère à café de poivron rouge
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de piment moulu
- Pour décorer : crème sure, ciboule ou coriandre, jalapeño et piment moulu
Comment faire du piment tex-mex
Coupez le poivron rouge, l’oignon et l’ail en brunoises et ajoutez-les dans un pot en argile avec 3 cuillères à soupe d’HOVE et faites-les frire.
Ajouter la viande assaisonnée et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. A cette occasion j’ai utilisé du boeuf mais vous pouvez le remplacer par du porc à votre convenance.
Ajouter les tomates concassées et remuer.
Ajoutez ensuite le cumin, la coriandre, le paprika, le jalapeño et le piment moulu. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Bien mélanger et ajouter le jus de tomate. Ajouter enfin les haricots, remuer et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Reposez-vous pendant 24 heures et servez accompagné de crème sure , de ciboule et de piment moulu.
Aperçu de la préparation facile
- Oignon sauté, ail et poivron rouge
- Faire dorer le boeuf
- ajouter les tomates
- Incorporer les épices
- Ajouter les haricots au ragoût
- Cuire à feu doux pendant 40 minutes
