La salade Cobb fait passer l’idée de « salade mixte » à un niveau supérieur. Facile à préparer, il a cependant un aspect très élaboré. C’est un plat parfait pour un repas en compagnie.
a salade Cobb est, avec la Waldorf et la César , l’une des trois salades classiques américaines . Comme ceux-ci, il a également un lieu et une date de naissance -en l’occurrence le Los Angeles Brown Derby-. L’année 1937. Dans quelle mesure le reste de l’anecdote est-elle vraie ou non -le propriétaire affamé entre dans la cuisine et fait une salade avec ce qu’il trouve dans le frigo- on ne sait plus comment dire, mais le fait est que cette C’est alors les salades hachées, les salades hachées qui ont depuis pris les formes les plus variées.
Le secret de cette salade réside dans l’équilibre de ses ingrédients. L’équilibre des textures, c’est pourquoi l’utilisation de différents types de laitue est très importante, dont la très décriée laitue iceberg, qui apporte pourtant du croquant. Équilibre des saveurs, où la laitue sert de toile aux ingrédients les plus savoureux comme le fromage bleu ou le bacon ou, surtout, la vinaigrette, qui est particulièrement puissante.
Quant à la vinaigrette susmentionnée, cela peut sembler un amalgame désagréable si vous êtes habitué à une simple vinaigrette d’huile d’olive, de vinaigre et de sel. Mais c’est l’un des rares cas où plus c’est plus.
La magie opère à la fin , quand tout est mélangé et que différentes nuances sont savourées à chaque bouchée : la saveur piquante du fromage bleu, l’onctuosité de l’avocat, le croquant de la laitue, l’amertume de la roquette, le moelleux des œufs durs, et le dressing qui accompagne le tout.
informations sur le temps de préparation de la recette de la salade Cobb
- Temps de préparation : 30 minutes
- Durée totale : 30 minutes
- Portions : 8
- Catégorie : démarreur
- Type de cuisine : Américaine
- Calories : 300 kcal pour 100 g
Ingrédients de la recette de la salade Cobb pour 8 personnes
Pour la vinaigrette :
- 150g d’huile de tournesol
- 50g d’huile d’olive extra vierge
- 50g de vinaigre blanc
- Le jus d’un demi-citron
- 3⁄4 cuillère à café de poudre de moutarde
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- ¼ cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail hachée
- Devoir
- Poivre noir
Pour la salade:
- Demi laitue iceberg, râpée
- Demi laitue romaine, râpée
- 40g de roquette
- 60 g de fromage bleu type Roquefort
- 6 tranches de bacon, cuites sur le gril, coupées en petits morceaux
- 3 œufs durs, coupés en cubes de 1 cm
- 2 tomates, en cubitos de 1-2 cm
- 1 blanc de poulet, cuit et coupé en cubes de 1-2 cm
- 1 avocat, coupé en cubes de 1-2 cm
- Devoir
- Poivre noir
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)
Comment faire une salade cobb
Préparez la vinaigrette : dans le mixeur, mélangez tous les ingrédients sauf le sel et émulsionnez. Goûter et rectifier en sel.
La vinaigrette sera légèrement émulsionnée, grâce à l’ail haché. De cette façon, il adhérera mieux aux ingrédients de la salade. Reserver.
Préparez la salade. Préparez tous les légumes comme indiqué dans les ingrédients en réservant chaque ingrédient dans une assiette ou dans un bol. Couper la laitue en lanières, le bacon -après cuisson- en petits morceaux, le fromage bleu, les œufs durs, les tomates, le blanc de poulet cuit et l’avocat en cubes de 1-2 centimètres.
Dans un plat de service assez grand, mélanger la laitue et le cresson et répartir sur toute la surface. Ce sera la base de la salade. Sur le dessus, en rangées soignées, disposez le fromage bleu, le bacon, les œufs, les tomates, le poulet et l’avocat.
Au moment de servir, versez dessus la vinaigrette, un peu de sel et de poivre, et la ciboulette. Il est présenté ainsi, et est mélangé au moment de la distribution parmi les convives.
Aperçu de la préparation facile
- Préparez la vinaigrette au blender en mélangeant tous les ingrédients.
- Préparez tous les ingrédients séparément, la laitue en lanières et les autres en cubes de 1-2 centimètres.
- Servir dans un plat large en plaçant les salades composées comme base et les autres ingrédients en rangées. Dressez, mélangez et servez.
