Une excellente option pour accompagner votre repas du soir est une pomme de terre frappée. En incorporant des saveurs italiennes irrésistibles, cette recette revisite ce légume classique de la cuisine française. Si vous êtes à la recherche d’un dîner simple et savoureux, les pommes de terre frappées à l’italienne sont la bonne option.
Choisissez les meilleures pommes de terre
Tout d’abord, choisir les bonnes pommes de terre pour cette recette est crucial. Évitez les variétés de petit calibre, comme les pommes de terre grenaille, car elles sont plus faciles à écraser. Assurez-vous de choisir des pommes de terre à chair ferme qui résistent bien au four. Les variétés de pommes de terre conseillées incluent Amandine, Charlotte, Ratte, Annabelle et Pompadour.
Deux options de préparation au choix
Vous avez deux options de cuisson pour les pommes de terre frappées. La cuisson au four est la méthode la plus courante. Les pommes de terre sont écrasées après une première étape de cuisson à l’eau d’environ trente minutes, puis cuites au four pendant quinze minutes pour obtenir une texture croustillante.
La friteuse à air est une autre option. Dans cette situation, les pommes de terre sont d’abord cuites au four à air, sans passer par l’eau, pendant 15 minutes à une température de 200°C. Ensuite, vous les écrasez, les assaisonnez selon vos préférences, puis les remettez au four à air pendant cinq minutes à la même température pour obtenir le même résultat croustillant.
Ingrédients pour la sauce aux pommes de terre à l’italienne
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cette recette pour 4 personnes :
700 g de pommes de terre grillées
Un morceau de burrata
1 bol de pesto rouge
- Une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive
5 brins de ciboulette avec du sel et du poivre
Preparer des pommes de terre frappées
Pour préparer ce délicieux plat italien, suivez ces étapes :
Commencez par nettoyer les pommes de terre avant de les mettre dans une casserole d’eau salée. Faites-les cuire à l’ébullition pendant 25 à 35 minutes.
Les pommes de terre doivent refroidir.
Préchauffez le four à 200°C et enfournez les pommes de terre pendant 15 minutes.
Écrasez chaque pomme de terre avec une petite assiette ou un couteau.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.
Après avoir mis les pommes de terre écrasées dans des assiettes, ajoutez une cuillère de pesto, une portion de burrata et une ciboulette ciselée.
Ce plat savoureux doit être servi avec une salade verte.
Laissez-vous emporter par les délicieuses pommes de terre italiennes.
En résumé, cette recette de pommes de terre à la saveur italienne est une façon délicieuse de renouveler ce légume traditionnel de la cuisine française. Elle est facile à préparer et pleine de saveurs, et toute la famille l’appréciera. Profitez de ce dîner délicieux et accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré. Salutations!
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